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7：锅入猪肉，炒香姜、蒜、泡红椒粒和一半的葱段。

8：再加入木耳丝和笋丝翻炒1-2分钟。

9：加入肉丝、A料碗汁和鱼香川味酱大火翻炒半分钟左右，最后撒入剩下的葱段即可。

经验与感怀

1：这道菜总体酸味要大于甜味，所以在炒制过程中要把握好酸甜的比例。出锅前尝一下，味道不够可以适当加点。

2：炒制时间不宜过长，否则肉丝就炒老不好吃了。

3：泡红椒是必备的，一定要准备好。没有鱼香川味酱就用豆瓣酱代替吧。