老成都泡菜化骨泥鳅的做法
时间:2016-10-08 22:02
老成都泡菜化骨泥鳅——水中人参的烧制秘诀 二三十年前你如果问泥鳅是用来干什么的我估计90%以上的老成都都会说那个是用来喂猫咪的!这个过去猫咪的美食现在却成了名副其实的水中人参。很长一段时间没有吃泥鳅了，因为我心里一直觉得不想和猫咪争食。某天一个要好的朋友说想吃泥鳅了，火哥当然义不容辞就答应了，去了市场一问我才知道现在的泥鳅早已乌鸡变凤凰，价格比桂鱼还贵，35元一斤！当即被吓了一跳的火哥问老板是不是说错了？老板很肯定的说没错，还说现在这个价格还不算最贵的时候！已经答应了朋友我还是买吧，我也顺便纠正一下我的错误老观念，我以后再也不敢叫它猫鱼了，我一定尊称它是水中人参！
老成都泡菜化骨泥鳅的做法 1、活蹦乱跳的泥鳅（让它不再蹦跶的秘密就是每500g泥鳅加盐50g后加盖静置10分钟，这样一会儿你处理泥鳅的时候就方便了）
2、处理好的泥鳅先用剪刀剪掉头部
3、顺势用剪刀剖开泥鳅的腹部去除内脏
4、泡辣椒和小米辣段、大蒜、泡姜、泡青菜
5、锅内加入混合油（猪油和菜籽油）五成油温下家常豆瓣酱炒香
6、加入汉源花椒（依据自己口味增减）
7、加入泡菜
8、依然用中火慢炒，直至炒出泡菜的香味
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