升级版虎皮尖椒的做法
时间:2016-10-08 22:01
虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足…… 某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~ 虎皮尖椒 原料：尖椒、豆豉鲮鱼 调料：生抽、陈醋、白糖，清水
虎皮尖椒的做法 1、要选择肉厚的尖椒，口感会更好； 2、洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步） 3、鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；
4、锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁； 5、至尖椒表面泛白，出现斑纹； 6、这时再倒入一些油，翻炒一下；
7、盛出来，备用； 8、锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁； 9、浇在尖椒上，即可！
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