水煮鱼的做法(2)

9.放入黄豆芽略炒，放入鱼头。

10.锅内加入适量的水、剩余的盐、白糖、1汤匙黄酒。

水煮鱼步骤9-10

11.大火煮开10分钟。

12.捞出黄豆芽和鱼头，放入大碗中。

水煮鱼步骤11-12

13.锅内的汤汁重新烧开后，逐片放入鱼片，煮至鱼片断生。

14.把鱼片捞入盛放黄豆芽鱼头的碗中。

水煮鱼步骤13-14

15.表面放入花椒麻椒末、干辣椒面，用滚烫的热油浇在上面。

16.撒入熟芝麻和切成段的香菜即可。

水煮鱼步骤15-16

美食小贴士

1.鱼片不能太薄，以免煮的时候碎掉。

水煮鱼的做法

2.鱼片中干淀粉多一些，可以使得鱼片保持完美的形状而不易碎。

3.煮鱼片的时候，刚刚断生立刻捞出。

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]