老成都宫保鸡丁的做法(2)
时间:2016-10-08 21:37
加入醋以后调匀
7准备工作完成以后可以开始下一步工作了——炒制,锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅
再加入姜葱蒜炝出香味（葱弹子只加一半）
码味以后的鸡丁下锅（下锅前鸡丁需再次拌匀）
全程大火翻炒至鸡丁成熟
勾入碗芡并继续快速炒匀（下锅前碗芡需再次搅拌均匀）
加入剩下的葱弹子
最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
鸡肉的价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多] |
