- 用料
- 里脊肉200g
- 生菜50g
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 郫县豆瓣适量
- 辣椒酱适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
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- 水煮肉片的做法步骤
1.猪肉洗净切大片 2.放入料酒，盐，糖，味精， 3.干淀粉抓匀，腌制20分钟 4.生菜洗净 5.放入开水中焯水 6.捞出放入碗底 7.锅中放油，放入花椒，辣椒小火炒香 8.放入郫县豆瓣 9.辣椒酱炒出红油 10.放入葱，姜，蒜煸香 11.加入适量的水 12.汤煮开后放入盐 13.放入味精 14.放入肉片，肉片变色后 15.盛到铺有生菜的碗中 16.碗中放入辣椒面 17.放入花椒面 18.锅中再放油烧热 19.把热油浇在花椒和辣椒面上即可
- 小贴士
肉片腌好后加入干淀粉抓匀，煮出来的肉片很嫩
肉片要一片一片放入锅中，避免粘在一起
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