- 用料
- 兔肉800g
- 竹笋500g
- 油100ml
- 豆瓣酱1汤勺
- 香菜少许
- 大料适量
- 青椒50g
- 老姜1块
- 花椒适量
- 老抽小半勺
- 冰糖3颗
- 鸡精少许
- 葱适量
- 料酒少许
- 红烧兔子的做法步骤
1.兔腿肉洗净 2.斩块 3.竹笋、香菜洗净备用 4.竹笋切块 5.豆瓣酱一汤勺 6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮） 7.老姜拍破 8.青椒切段 9.热锅冷油 10.老姜下锅煸香 11.香料下锅煸香 12.豆瓣下锅煸香 13.冰糖、青椒下锅翻炒 14.葱下锅翻炒 15.兔肉下锅煸炒 16.料酒少许 17.老抽半勺 18.竹笋下锅翻炒，加水没过 19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀 20.上桌
- 小贴士
自制豆瓣酱、老抽均有盐味，所以起锅时先试试味道再看是否需要加盐
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