- 用料
- 鱼片500g
- 鱼腩150g
- 鲜奶100ml
- 椰浆100ml
- 月桂叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 咖喱粉适量
- 鱼露适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 咖啡粉适量
- 蜂蜜适量
- 料酒适量
- 油适量
- 咖喱啫鱼煲的做法步骤
1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜葱蒜搅拌均匀腌半个小时。 2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。 3.用腌鱼的姜葱蒜爆香油锅加入2大匙咖喱粉炒出香味，加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。 4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。 5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块，轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁，砂锅烧热备用，葱切段备用。 6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内，撒葱段，盖锅盖焖3分钟，揭开锅盖，搅拌均匀即可开吃。
- 小贴士
炒的时间不用太长。
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