- 用料
- 带红衣花生200克
- 猪蹄2个
- 葱段15克
- 姜片10克
- 大蒜4瓣
- 盐4克
- 酱油15克
- 料酒15克
- 冰糖25克
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- 花生猪蹄的做法步骤
1.花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。 2.锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。 3.净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。 4.将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。
- 小贴士
1.调面糊的方向要一致，面饼才有韧劲。
2.用香菜更好吃。
3.辣椒酱可以自己做，也可以用甜面酱。
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