- 水煮肉片的做法步骤
1.将肉片切好，香菜，姜片，大葱段，蒜瓣准备好，还有郫县豆瓣，干辣椒丝和花椒；
2.在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料；
3.搅拌均匀后腌制备用；
4.在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；
5.炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；
6.煸炒出红油后，再加入适量的水煮上五分钟，再将其中的混合物沥出；
7.再加入盐，花椒等将汤汁调味；
8.下入豆芽，稍微煮一下，捞出垫入碗底；
9.再加入泡好的土豆粉，煮好后捞出放入碗中；
10.再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入，微微煮好后捞出放在粉条上；
11.将刚才的汤汁层入碗中，再加入适量的辣椒粉，再在中间加入大葱段；
12.再起锅，放入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒；17.
13.花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；
14.层入碗中；
15.吃时再搅拌均匀即可。
