川菜虾味冬瓜的做法 时间:2016-10-07 03:06 用料虾300g冬瓜200g油豆腐100g葱适量姜适量 虾味冬瓜的做法步骤 1.起油锅，先下姜片，再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒； 2.炒虾头时要边翻动边用力压虾头，把虾脑油挤压出来； 3.炒得差不多了，就烹料酒和盐，倒入一碗水，看，浮着红红的一层虾油； 4.这个步骤不能忘，把虾头和虾壳捞出来，不然等会吃的时候会很麻烦，这也叫“取其精华，弃其糟粕” 5.放入冬瓜和油豆腐烧，煮至冬瓜软，汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。小贴士 虾要取出来
