- 用料
- 冬菇200g
- 金针半碗
- 肉300g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 砂糖适量
- 油适量
- 麻油适量
- 鱼露适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 生粉适量
- 蚝油适量
- 金针冬菇焖肉丝的做法步骤
1.冬菇，金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水，冬菇切碎、金针切碎。 2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。 3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。 4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。 5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝，加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。 6.撒少许葱花，麻油翻炒均匀即可。
- 小贴士
中火炒
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