- 用料
- 黑鲤1条
- 洋葱1个
- 辣椒粉1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 鸡精1小匙
- 盐1.5小匙
- 油适量
- 糖1大匙
- 郫县豆瓣酱1大匙
- 料酒1大匙
- 大葱段2根
- 姜粉1大匙
- 花椒1大匙
- 花椒粉1匙
- 干辣椒5根
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- 烤鱼的做法步骤
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。 2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
- 小贴士
大火快炒
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