- 用料
- 去核红枣30g
- 全蛋20g
- 全麦面粉140g
- 无盐奶油60g
- 细砂糖40g
- 香草精0.5勺
- 泡打粉0.5勺
- 小麦胚芽10g
- 红枣麦胚酥饼的做法步骤
1.材料：去核红枣30克，无盐奶油60克，细砂糖40克，香草精1/2t全蛋20克，全麦面粉140克，泡打粉1/2t，小麦胚芽10克。 2.无盐奶油室温软化加入细砂糖香草精搅拌均匀，加入蛋液用搅拌机快速打发蛋液要一点一点加，打至呈均匀奶糊状即可。 3.泡打粉和面粉过筛后加入蛋奶糊中轻手拌成松散面团，接着加进小麦胚芽继续用刮刀轻手搅拌。 4.加入切碎的红枣，拌成松散面团，高温布上放好慕斯框，把面团倒入寸慕斯框内。 5.用手压平。 6.切块，预热烤箱，175度烤大约30分钟。
- 小贴士
孟老师书里说烤好再切，但我试过两次这样一切就散，我觉得还是切好再烤为好。
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