- 用料
- 黄油80克
- 红糖80克
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉300克
- 蜂蜜40毫升
- 小苏打3克
- 肉桂粉3克
- 豆蔻粉3克
- 牛奶50毫升
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- 姜饼的做法步骤
1.将所有粉状材料混合均匀，然后放入黄油、蜂蜜、鸡蛋拌匀，慢慢倒入牛奶，用手搓揉至表面光滑，将面团放入保鲜袋中，放进冰箱冷藏半小时； 2.冷藏好的面团稍稍变硬，在案板上打上适量干粉，用擀面杖擀成半厘米厚的薄片； 3.用各式饼干压模在面皮上压出图案，此时将烤箱开到180度预热10分钟； 4.烤盘底部刷油，或者垫上油纸，放上压好的图案，放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟即可。
- 小贴士
姜饼中加入的香料能大大地提升口感和香味，尽量不要省略，实在没有的话可以用五香粉代替，但是口感上会有一些差别；
利用这个姜饼的做法，可以自己画上房屋的造型切割烘烤，用蛋白糖霜粘贴，就能做出非常漂亮的姜饼屋了。
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