- 用料
- 低粉60g
- 杏仁粉50g
- 蛋黄3个
- 糖50g
- 橄榄葵花油50m
- 水50m
- 蛋白4个
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- 杏仁戚风的做法步骤
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开； 2.蛋黄里加入1/3的糖，油，水，用打蛋器打至浓稠； 3.低粉和杏仁粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀； 4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发； 5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀； 6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡； 7.烤箱预热180度，30分钟，丸子分别按照进入烤箱0分钟，5分钟，10分钟，15分钟，25分钟，39分钟拍了照片； 8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
- 小贴士
喜欢面饼厚一些的，香蕉就像长在里面了。
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