川菜糍粑辣子的做法

糍粑辣子的做法步骤: 　　1.干红辣椒用温水泡软。; 　　2.嫩姜，蒜瓣分别去皮，姜切片。; 　　3.　用料理机把白胡椒粒磨成粉。; 　　4.泡软的红辣椒洗净沥水。; 　　5.分别将红辣椒、姜片、蒜放入擂钵。由于擂钵的容量有限，所以得分拨进行。; 　　6.接下来就是个体力活了，将放进去的材料碾得起蓉才行。; 　　7.起油锅，我用的是菜油。; 　　8.本来，菜油应该先烧熟放凉后再做糍粑椒的，结果我忘了，直接把辣子蓉放进了锅里，这样直接导致最后的成品味道不够好，下次一定注意。开中火烧，并用铲子勤翻动。; 　　9.感觉菜油熬熟了，放盐、白胡椒粉一起搅匀，就可以准备出锅了。; 　　10.稍微晾一晾，就可以装瓶了。以后拌凉菜、吃饺子、吃面条等时，它都可以派上用场了。