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牛肉真的是很少做，因为有膻味，怕去不干净影响食欲。 这块牛肉还是老爸前段时间给的，一直放冰箱里冻着，但又怕放时间长了不新鲜，所以今天索性拿出来，配上现有的胡萝卜，再用一些大料等食材一起红烧，这样膻味也少了许多，吃起来还蛮香的。 　　胡萝卜烧牛肉用料工具 主料： 牛肉 (350g) 胡萝卜 (200g) 西红柿 (1个) 调料： 油 (适量) 香葱 (2根) 生姜 (3片) 鲜酱油 (20g) 老抽 (5g) 料酒 (适量) 冰糖 (10g) 八角 (2个) 香叶 (2片) 干辣椒 (2个) 厨具： 不粘锅、平底锅、炒锅 　　胡萝卜烧牛肉的做法:   1.牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用  2.香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖  3.胡萝卜洗净后切滚刀  4.起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香  5.下入牛肉翻炒2分钟  6.放入料酒、鲜酱油  7.老抽  8.冰糖  9.西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟  10.倒入开水  11.放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时  12.放入胡萝卜继续烧  13.烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加点盐）  14.出锅上菜，非常入味哟！ 　　小窍门： 1、想吃酥烂点的，可以烧时间长点 2、如果不够咸，在出锅前放点盐