川菜麻辣干锅菜花的做法
时间:2016-10-07 01:46
朋友送的经过熏制的腊肉，味道格外独特美味，虽然这种食材对于健康不是很好，但偶尔吃吃解解馋，让人从吃中体验到幸福感，做的时候我搭配了有机菜花和洋葱，让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质，然后还加了土豆，三种结合，做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食，而这个菜当家里来客人的时候做，是非常不错的选择，口味稍微重一点，来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的，非常推荐的一道菜肴，绝对值得一试哟...... 麻辣干锅菜花 主料：腊肉300克、有机花菜500克 配料：土豆一个 调料：生姜一块、大蒜两瓣、泡椒四个、干辣椒五个、花椒一小把、豆瓣酱适量、油适量、香葱两棵、生抽适量、米醋适量
麻辣干锅菜花的做法 1、准备好原材料。 2、腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。 3、菜花清洗干净，切成小朵。 4、土豆片、洋葱切成宽丝。 5、生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。 6、煮好的腊肉切成薄片。
7、豆瓣酱剁细。 8、锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。 9、锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。 10、放入干辣椒爆香。 11、放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。 12、放入腊肉煸炒出油分。
13、加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。 14、撒上香葱葱叶段出锅。
小贴士： 1、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香； 2、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。 3、调料里含盐，所以不要再加盐了。 网站小提示 黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。 腊肉的营养价值 腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。 |
