川菜肉沫烧茄子的做法

秋季是丰收的季节，茄子(长茄子的做法)相当适合这个季节使用。少量肉沫和茄子搭配，就可以做出一盘相当下饭的肉沫茄子。

肉沫烧茄子用料工具

主料：茄子(1个)番茄(1个)盐(适量)糖(适量)辅料肉馅(100克)蒜(2瓣) 生抽(一大勺)食用油(适量)
厨具：炒锅分类宴客菜家常菜热菜咸鲜烧半小时普通难度

肉沫烧茄子的做法:

1.准备好需要的食材。

2.茄子切条，盐水浸泡一小会。

3.锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软。

4.这样的状态就可以了。

5.番茄热水烫掉皮厚切碎丁。

6.坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒。

7.等炒出汤汁后加如老抽、生抽。

8.接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，最后加入蒜末，即可出锅。

9.这样一盘肉沫烧茄子，相当下饭。