川菜蓑衣黄瓜

　　用料

　　黄瓜200g

　　玉米油适量

　　盐适量

　　陈醋适量

　　姜丝适量

　　花椒适量

　　彩椒末适量

　　白糖适量

　　蒸鱼豉油适量

　　蓑衣黄瓜的做法步骤

　　1.选一根比较直的黄瓜洗干净

　　2.先用菜刀垂直在黄瓜的一面切片，切到三分之二处就好，下面不要切断了

　　3.然后将黄瓜翻个面，在另一面斜45度继续切片，同样下面别给切断了

　　4.切好以后应该能够拉长的，切的越薄拉的越长

　　5.将切好的黄瓜放盆里，撒上适量盐腌制一下

　　6.这时准备一个碗，放入切好的姜丝白糖再加适量陈醋

　　7.然后加些蒸鱼豉油

　　8.用炒勺烧点热油炸点花椒油

　　9.趁热浇在碗汁里

　　10.将腌制好的黄瓜挤一下水分，然后盘在一个盘子里，撒上点彩椒末，然后将碗汁均匀的浇在黄瓜上，继续腌制半小时就可以吃了

　　小贴士

　　1如果是夏天放冰箱冰镇一小时再吃更好吃，下酒喝粥都非常爽口好吃呀。

　　2如果怕切断了，在切的时候下面垫两根筷子就行了。