川菜鱼香茄子
时间:2016-10-07 01:26
用料 茄子400g 油适量 盐适量 其他佐料适量 鱼香茄子的做法步骤 1.材料 2.茄子洗干净，削掉外皮·切成小块 3.锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。 4.淀粉加半碗水调成碗汁备用。 5.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味·倒入豆瓣酱，炒出香味 6.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子 7.翻炒三至四分钟后放入水定粉勾个芡即可 小贴士 鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。 相关专题推荐：鱼香茄子的做法大全 |
