川菜鸳鸯火锅汤底的做法
时间:2016-10-07 01:04
天气越来越冷了，不吃火锅怎么对得起这寒天冻地？今天在家来一锅。这里用了个小法宝---家乐猪骨浓汤口味浓汤宝来做汤底，自制一锅鸳鸯火锅：一半是鲜香四溢的菌菇锅，一半是香辣诱人的辣汤锅。 主料 香菇10克 蟹味菇60克 白玉菇70克 羊肉1000克 辅料 姜20克 枸杞10克 红枣3粒 花椒粒10克 干辣椒10克 豆瓣酱2勺 葱30克 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝128克 鸳鸯火锅汤底的做法 1.先来做菌菇锅：水中放入浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）
2.再放入姜片
3.水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣
4.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可
5.再来做香辣锅：油热放入花椒粒和干辣椒段炸香
6.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒
7.放入水，放入2个浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）
8.水沸化开浓汤宝即可
9.两种锅底都已准备就序，来盘羊肉
10.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等，还有芝麻酱或其他蘸料，开涮!
烹饪技巧 盐根据自己口味添加；汤煮时间长了，加水时再加一块浓汤宝。 |
