川菜鸳鸯火锅汤底的做法

天气越来越冷了，不吃火锅怎么对得起这寒天冻地？今天在家来一锅，自制鸳鸯火锅：一半是鲜香四溢的菌菇锅，一半是香辣诱人的辣汤锅。

鸳鸯火锅汤底用料工具

主料：羊肉(1000g)浓汤宝(128g)蟹香菇(60g)香菇(10g)白玉菇(70g)辅料盐(适量) 枸杞(适量) 红枣(适量)花椒粒(适量)干辣椒(适量)大料粒(适量)葱(适量)
厨具：电磁炉分类火锅麻辣火锅一小时普通难度

鸳鸯火锅汤底的做法:

1.先来做菌菇锅：水中放入姜片和浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）

2.水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣。

3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可。

4.再来做香辣锅：油热放入花椒粒和干辣椒段炸香

5.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒

6.放入水，放入2个浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）

7.水沸化开浓汤宝即可

8.两种锅底都已准备就序

9.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等，还有芝麻酱或其他蘸料开涮!

小窍门：

盐根据自己口味添加；汤煮时间长了，加水时再加一块浓汤宝。