川菜酱烧海参的做法

海参是一种名贵的海产动物，因补益作用类似人参而得名。这次酱烧海参用的酱是金瓜酱和海鲜酱，金瓜酱色泽金黄，且营养丰富；海鲜酱是提鲜佳品。两酱烧海参，美味劲道又滑嫩。

酱烧海参用料工具

主料：海参3根(250克)胡萝卜(30克)胡椒粉(适量)食用油(适量)海鲜酱(30克)白糖(10克)辅料竹笋(40克)姜葱(适量)淀粉(适量)金瓜酱(40克)料酒(10ml)盐(3克)
厨具：炒锅分类酱香烧十分钟普通难度

酱烧海参的做法:

1.将发制好的海参洗净备用

2.将竹笋胡萝卜切片

3.准备调料，并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁，同时将淀粉勾芡汁准备好

4.烧热炒锅，中火放油将葱姜投入炒香

5.放入笋片和胡萝卜片炒软

6.放入海参略炒，炒干参表面水分，为吸取香味

7.加入刚调好的调料汁翻炒

8.勾芡撒上胡椒粉

9.出锅装盘