川菜清蒸鲍鱼的做法
时间:2016-10-07 00:35
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等,鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,所以准妈妈们偶尔吃一顿不错喔 主料 鲍鱼300克 辅料 胡椒粉2克 料酒20毫升 姜蒜50克 蒸鱼豉鱼20毫升 香葱20克 清蒸鲍鱼的做法 1.把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止
2.洗净的鲍鱼打十字花刀
3.装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟
4.鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中
5.蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟
6.另起一锅，将蒜末煸香
7.将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上
8.淋入蒸鱼豉鱼
9.洒入葱花即可
烹饪技巧 1、整道菜我没额外放盐，用蒸鱼豉鱼调味即可2、喜欢辣的可以加点儿剁椒一起蒸 |
