川菜焦糖核桃的做法
时间:2016-10-07 00:25
食材介绍 去皮核桃仁(200克),白砂糖(100克),水(25克) 焦糖核桃的做法步骤 1. 核桃去皮后备用。 2. 烤箱180度预热,将去皮的核桃仁放入转笼里。 3. 把盖子盖紧。 4. 装上转叉。 5. 转叉必须安装好,如图: 6. 笼放入预热好的烤箱中,这个步骤一定要小心,不要被烤箱烫到。 7. 烤箱门,使用旋转烘烤功能进行烘烤15分钟。 8. 烘烤完毕取出转笼降温以后再取出核桃。 9. 香香的核桃就烤出来了。 10. 将水和白砂糖放入不粘锅中,放在燃气上加热。 11. 加热至冒大泡后关小火。 12. 将烤好的核桃倒入锅中(我入了熟核桃仁130克)。 13. 用木铲不断搅拌,直至核桃仁完全被糖浆裹住并糖结晶 14. 再继续搅拌直至糖焦化变成褐色。 15. 将焦化的核桃倒在金盘上摊开。 16. 放入密封的罐中保存。 17. 焦糖核桃仁可以直接吃,也可以用来做焦糖核桃面包。 18. 烤好的核桃仁也可以加在酸奶里吃,非常好吃。 小贴士 转笼我用的是东菱的转笼。 |