川菜干锅藕片的做法
时间:2016-10-07 00:16
干锅菜是现在的流行菜之一，制作干锅菜其实很简单，这道干锅藕片，让人垂涎三尺，望眼欲穿。 主料 莲藕300克 辅料 食盐2克 干辣椒3个 酱油2勺 郫县豆瓣酱1勺 姜片2片 蒜3瓣 小葱少许 耗油1勺 干锅藕片的做法 1.先将藕片洗净切片。
2.将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
3.取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
4.下入藕片翻炒加食盐调味。
5.放一勺酱油，加一点水，中火焖干。
6.出锅，撒上葱花。
烹饪技巧 1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。 |
