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“因为儿子喜欢吃炒米饭，所以蒸米饭的时候我都是特意多蒸出一些，以至于现在剩米饭成为了一种常态。其实，米饭用各种蔬菜炒出来的味道是很多人都不能拒绝的，呵呵，群众的嘴巴是雪亮的。

     面对剩饭，面对儿子挑剔的嘴巴，我很纠结，很纠结。哎，那就换着花样来炒米饭吧，总有一种味道能摆平你的味蕾。

     今天做的炒米我放了常用的胡萝卜、黄瓜，另外添加了牛腩肉，因为儿子是正长身体的阶段，高中的学业也辛苦，添加点牛肉增加一点营养，来一点“正能量”。”

食材明细

牛肉 适量

米饭 适量

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

鸡蛋 适量

其它口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

牛肉炒米饭的做法步骤

1.胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。



2.牛肉洗净后切丁。



3.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。



4.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。



5.等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。



6.等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。



7.调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。



8.调入适量精盐，小火翻炒5分钟。



9.倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。



10.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。



11.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。



12.稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。

小窍门

1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。

2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。

3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。

   用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。

使用的厨具：炒锅