小吃港式虾饺的做法
时间:2016-10-06 20:22
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食材明细虾 500g 猪肉 80g 澄粉 100g 生粉 30g 马蹄 2颗 胡萝卜 少许 咸鲜口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 港式虾饺的做法步骤
1.马蹄跟胡萝卜切细丁。
2.虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后，甩个30余次，让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
3.澄粉加三分之一生粉，再加少许盐拌均匀，边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
4.搓粉团，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀，倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
5.把粉团搓成一小团一小团，捏成圆形。
6.包虾饺咯，别包太饱，以免爆了。
7.一遍打褶子就行了。
8.开水下锅中大火10分钟即可。 使用的厨具：电磁炉、蒸锅 |
