小吃绿豆酥的做法
时间:2016-10-06 20:22
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食材明细普通面粉 185克 色拉油 50克 清水 50克 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 简单难度 绿豆酥的做法步骤
1.制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。
2.制作水油面：将面粉120克，色拉油20克，清水50克和成面团。
3.制作油酥面：将剩余面粉65克，色拉油30克和成酥油面团。
4.制作油酥面：将面粉65克，色拉油30克和成酥油面团。
5.用水油面包住油酥面团。
6.捏紧，口向下放置。
7.将面团擀成方长方片。
8.折三折。
9.再将面团擀成长方片，卷起。
10.分切为16个小剂子。
11.每个小剂子稍捏圆，擀成圆片，包入绿豆沙。
12.收紧，口向下放置，手掌稍按扁。
13.放烤盘，表面刷鸡蛋液，撒芝麻。
14.烤箱200℃，中层，20分钟，颜色金黄即可。
15.香酥可口。 小窍门1、水油面和油酥各自比例不太严格，成团即可。 使用的厨具：电烤箱 |
