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“雪红果，一口咬下去，外面的糖沙沙的，酥酥的，吃到里面的山楂酸酸的，甜里面裹着酸，酸里面透着甜，非常好吃！
“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分， 具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖 症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化 道溃疡病者则不宜选用”

食材明细

红果 500克

开水 100毫升

淀粉 50克

酸甜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

雪红果的做法步骤

1.准备材料。



2.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。



3.淀粉用微波炉烤熟。



4.用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。



5.锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。



6.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。



7.倒入红果，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。



8.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。



9.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

小窍门

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。

2、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。

3、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

使用的厨具：炒锅