小吃时令家常饭“煎饼捲合菜”的做法
时间:2016-10-06 20:19
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食材明细细玉米面 150克 黄豆面 50克 绿豆面 50克 小麦面粉 150克 清水 550ml 五花肉丝 100克 水发木耳丝 100克 鸡蛋丝 80克 豆芽菜 150克 菠菜段 150克 泡粉丝 100克 胡萝卜丝 30克 葱丝 10克 姜丝 10克 咸鲜口味 其他工艺 廿分钟耗时 简单难度 时令家常饭“煎饼捲合菜”的做法步骤
1.把几种面粉混合拌匀。
2.然后用30度温水把面和成浆。
3.面浆的浓稠度以勺子舀起倒下流出细丝状为最好，面浆和好后备用。
4.把饼铛烧热倒入面浆离火摇匀。
5.然后把多余的面浆倒回面盆里，用此法可不用再使用刮板刮面皮了。
6.把煎饼在饼铛里均匀的烙至一面上色翻面烙熟。
7.烙熟后取出，烙一个煎饼只需15-20秒左右便烙熟了，十分快捷，把烙好的煎饼放在竹盖帘上摊开盖上湿毛巾备用。
8.把菠菜快速焯水过凉切段，这样可去除菠菜中的草酸。
9.炒锅上火烧热倒入底油煸炒五花肉丝，肉丝煸透后放入葱姜丝爆香。
10.然后倒入所有食材翻炒均匀烹入绍酒。
11.锅中滴入几滴鲜酱油炒匀。
12.然后撒入盐、胡椒粉、白糖和味精调味。
13.调好味用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
14.吃的时候把煎饼摊开放入合菜捲起来。
15.捲好后搭配粥类便可食用，一餐营养丰富的美食便做好了。 小窍门煎饼捲合菜特点；色泽美观、味道鲜美、营养丰富、制作快捷。 使用的厨具：电饼铛、平底锅 |
