小吃芒果糯米糍的做法
时间:2016-10-06 18:24
2张图片 食材明细芒果 2个 椰蓉 适量 糯米粉 130克 吉士粉 10克 粘米粉 10克 木薯粉 10克 果味口味 技巧工艺 一小时耗时 普通难度 芒果糯米糍的做法步骤
1.芒果去皮切粒
2.糯米粉130克，吉士粉10克，粘米粉10克，木薯粉10克，拌匀
3.白砂糖50克+水220克水煮滚后一次过倒入粉中，搅至无粉粒。注意：水煮滚蒸发后大约还有180克，加水的时候最好留10-20克，因为粉的牌子不同，吸水量也不尽相同
4.放在抹了油的盘子里，水滚后蒸约20分钟
5.糯米团放凉后，戴手套包，用虎口位推着收口。如果粉团太黏，可以在手套上涂黄油或者熟的玉米油。
6.沾上椰蓉
7.成品 使用的厨具：蒸锅 |
