小吃酒鬼花生的做法

酒鬼花生的做法

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“老公平常爱喝点酒，朋友也有时来家喝酒，他们都爱“酒鬼花生”这个下酒菜，超市里卖的几元钱一小袋，每次买好几袋，后来听说这个要加很多添加剂的，一为了好吃，二为了保质。还是自己做的安全，稍费点功夫，美味健康的食品就好了。”

花生半斤

干花椒 一小把

干辣椒 8个左右

自制麻辣红油 小勺一勺

麻辣口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

酒鬼花生的做法步骤：1

1.花生用凉水泡三个小时

酒鬼花生的做法步骤：2

2.去皮，两瓣分开，沥干水分

酒鬼花生的做法步骤：3

3.装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透

酒鬼花生的做法步骤：4

4.干辣椒切丝

酒鬼花生的做法步骤：5

5.不粘锅放花生油，凉油下花生

酒鬼花生的做法步骤：6

6.稍变黄捞出控油

酒鬼花生的做法步骤：7

7.锅内留少许油焙香花椒辣椒

酒鬼花生的做法步骤：8

8.花生放入快速翻炒

酒鬼花生的做法步骤：9

9.放入一小勺自制麻辣红油（可用焙香的花椒辣椒打成粉代替），放少许盐，翻炒均匀。

酒鬼花生的做法步骤：10

10.麻辣香脆的花生出锅了

一：用花生油炸花生不吃油；

二：凉油下花生米炸得更透；

三：水分一定要沥干后放入冰箱；

四：要冻透后炸；

五：不要炸得太黄，油的余温会使花生熟透。

使用的厨具：不粘锅