小吃健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法

1张图片

“这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哦。”

鸡蛋 3个

白糖 60克

低粉 100克

甜味口味

烘焙工艺

半小时耗时

简单难度

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：1

1.准备原料（将蛋清，蛋黄分离）

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：2

2.将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：3

3.蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：4

4.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：5

5.搅拌均匀

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：6

6.倒入剩下的蛋白糊中

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：7

7.搅拌均匀

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：8

8.筛入低粉

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：9

9.翻拌均匀

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：10

10.将翻拌好的面粉装入裱花袋中

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：11

11.烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干的做法步骤：12

12.烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。

2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。

3、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。

使用的厨具：电烤箱