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“山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。
不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，
而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，
因而被称为“食物药”。
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。”

食材明细

山药 500克

豆沙 适量

糯米粉 适量

甜味口味

煎工艺

半小时耗时

普通难度

山药豆沙饼的做法步骤

1.山药洗净切小段放入蒸锅中蒸熟



2.山药蒸熟后去皮，压成泥



3.加入适量白糖拌匀



4.再放入糯米粉揉成面团



5.自己做的红豆沙



6.将面团揪成一个个小剂子



7.取一个剂子，用手搓圆再按成小饼状



8.放入适量的红豆沙



9.收口，再按成小饼



10.饼皮上沾上适量的黑芝麻



11.平底锅烧热，倒入适量油



12.将有芝麻的一面朝下放入煎锅中



13.将两面煎至金黄即可

小窍门

1.山药可以先去皮切片蒸熟，这样可以减少蒸的时间容易熟，也可用微波炉打熟

2.面团有点粘手，不用擀面杖擀直接用手就可以

3.先煎带芝麻的一面，这样芝麻就不会掉了

4.山药有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用

使用的厨具：平底锅