小吃梅干菜肉粽的做法
时间:2016-10-06 15:06
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食材明细猪肉 适量 糯米 适量 梅干菜 适量 粽叶 适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 梅干菜肉粽的做法步骤
1.主要原料图。
2.猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。
3.糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）
4.锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。
5.再把瘦肉放入略炒。
6.加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。
7.在还剩少量汤汁时，放入干菜。
8.略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。
9.新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。
10.取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。
11.先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。
12.把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。 使用的厨具：高压锅、炒锅 |
