小吃花生酱酥饼的做法
时间:2016-10-06 14:50
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食材明细中筋粉（水油皮） 100克 色拉油（水油皮） 20克 凉水（水油皮） 50克 中筋粉（油酥） 30克 色拉油（油酥） 20克 甜味口味 煎工艺 半小时耗时 简单难度 花生酱酥饼的做法步骤
1.制作水油皮：中筋粉中加入油和水；
2.揉成光滑的面团，醒15分钟；
3.制作油酥：凉油入锅加热至六成热，然后将热油倒入面粉中；
4.边倒边搅拌至可流动的糊状；
5.将醒好的水油皮用手心压成四周薄中间厚的圆饼，放上油酥；
6.包成包子，收口捏紧；
7.用四指将油酥包子从中间向四周按扁；
8.擀成面皮；
9.卷起，收口捏紧；
10.揪成4个剂子，每个剂子两头向中间对捏；
11.擀成皮，放上花生酱；
12.像包子一样收口；
13.擀开成饼；
14.入电饼铛煎至两面金黄即可。 小窍门1．低筋粉的配制方法：（中筋粉与淀粉的比例为4：1）； 使用的厨具：电饼铛 |
