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“　　非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍，分享一些我的经验，希望对想做的筒子有帮助。
　　因为我一般都是在晚上折腾吃的，照现在分享的材料的量，头天晚上做好了进冰箱冷藏，第二天早上吃口感也很好，所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱（室温约28度）放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时，会变得较硬，即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感，所以，不能连续冰太长时间，尽快吃完。”

食材明细

糯米粉 100g

生粉 25g

纯牛奶 200g

色拉油 15ml

白糖 15g

芒果 2个

椰蓉 适量

甜味口味

蒸工艺

十分钟耗时

普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1.各种原料备用。



2.把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。



3.倒入纯牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。



4.开水上锅，蒸15分钟左右，期间搅拌2－3次，确保熟透。



5.在蒸粉浆时，取出芒果肉，切小块点包的时候好整型。



6.蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。



7.戴上一次性手套，揪一小块面团按扁。



8.中间放入芒果肉。



9.收口，搓圆。



10.沾上一层椰蓉即可。

小窍门

1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软，可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感，拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间，我试过大概20个小时后，还是会变硬，影响口感。

2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的，可以适当减少纯牛奶的量，但牛奶量减少后，如果要冷藏，就只能冷藏几个小时，否则口感较差，难回软。

使用的厨具：蒸锅