小吃戚风蛋糕卷的做法
时间:2016-10-06 14:03
1张图片 食材明细鸡蛋 4个 低筋面粉 100克 玉米粉 10克 樱桃果酱 适量 柠檬汁 适量 奶香口味 烘焙工艺 半小时耗时 简单难度 戚风蛋糕卷的做法步骤
1.准备好食材。
2.蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。
3. 筛入低粉和玉米淀粉。
4.切拌均匀，至没有干面颗粒。
5. 蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
8.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
9.取出后倒扣在烤网上。晾凉。
10.撕去烘焙纸。
11.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
12.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可 小窍门烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制 使用的厨具：电烤箱 |
