小吃自制安心油条的做法

自制安心油条的做法

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“自己炸的油条不仅原料安全，

而且炸的油一定干净卫生，

炸好的油条一点都不油，

孩子们吃得很开心，我也很安心呵。”

高筋面粉 250克

油条膨松剂 10克

清水 120克

鸡蛋 1个

细砂糖 20克

盐 3克

食用油 250克

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

自制安心油条的做法步骤：1

1.将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。

自制安心油条的做法步骤：2

2.清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。

自制安心油条的做法步骤：3

3.盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。

自制安心油条的做法步骤：4

4.面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。

自制安心油条的做法步骤：5

5.切成均匀的长条状。

自制安心油条的做法步骤：6

6.取两条用擀面杖擀长。

自制安心油条的做法步骤：7

7.取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。

自制安心油条的做法步骤：8

8.用筷子在中间处按一下。

自制安心油条的做法步骤：9

9.锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。

自制安心油条的做法步骤：10

10.炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。

2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。

使用的厨具：平底锅