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“生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。与鸡蛋同煮，可健脾，开胃，益血，生肌；适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症。”

食材明细

鸡蛋 2个

耦 200克

原味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

鲜藕蛋羹的做法步骤

1.鸡蛋从冰箱取出回暖



2.将鲜藕洗净，刮去皮，切薄片后再切碎成小丝



3.加少许的水用榨汁机榨汁研成藕泥



4.鸡蛋先加入少许盐，可以将鸡蛋打散得更均匀



5.打散的鸡蛋滴入几滴色拉油



6.加入1：1的温水



7.将研好的藕泥倒入碗底



8.倒入鸡蛋液搅均



9.在锅里下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟，焖2分钟



10.松花蛋剥好切成小块，



11.装饰蒸好的蛋羹即可。

小窍门

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

使用的厨具：蒸锅