小吃鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法

3张图片

“珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒洁白晶莹如珍珠而得名，不仅肌肤洁白，珠环玉绕姿色动人，而且软糯柔美，香甜糍润。加之它馅心多样，多种滋味，可顺乎人意，故定能使你朵颐大快！”

猪肉馅 适量

糯米适量

虾仁适量

干香菇 适量

胡萝卜 适量

香葱适量

葱姜水 适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：1

1.糯米洗净，加温水浸泡2个小时。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：2

2.干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：3

3.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：4

4.肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：5

5.分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：6

6.泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：7

7.肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：8

8.蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。

鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：9

9.取出撒香葱点缀即可。

使用的厨具：蒸锅