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食材明细

玛丽亚饼干 适量

淡奶油 200克

奶香口味

其他工艺

数小时耗时

简单难度

木糠蛋糕杯的做法步骤

1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成粉末



2.将压好的粉末过筛一遍



3.过筛后的饼干粉末



4.淡奶油隔冰水打发至六分发时加入适量炼乳



5.将打发至九分发的淡奶油装入裱花袋中



6.取适量饼干末到慕斯杯底部，用擀面杖压实



7.在饼干粉末上挤上一层奶油



8.再铺上一层饼干摸，用勺子压实



9.重复7-8的动作，最上层洒上饼干末，放冰箱冷冻2-3小时

小窍门

1、玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干，如果没有，可以选择其他款的消化饼干代替；

    2、饼干可以用食品研磨机，没有的话就用擀面杖压制，如果是擀面杖，个人建议一次不要放太多量操作，少而精反而更容易提升效率；

    3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻，不然奶油会压得整个杯壁都是；

    4、饼干末在放的时候尽量不要太多，一则口感会干，二则当然是减少了奶油带来的风味感（虽然个人感觉等量比较好看，但还是该以口味为先）；

5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减；

6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外，打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下，再者就是最好在空调房操作，减少打发的失败率！