小吃南瓜肉龙的做法
时间:2016-10-06 12:53
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食材明细中筋面粉 300克 熟南瓜 100克 牛奶 60克 温水 20克 酵母粉 3克 瘦猪肉馅 适量 香油 适量 花椒油 适量 葱末 适量 姜末 适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 南瓜肉龙的做法步骤
1.熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；
2.将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；
3.倒入面粉，与南瓜泥充分混合；
4.加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；
5.瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；
6.醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
7.面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；
8.均匀抹上肉馅，留出一个边；
9.从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；
10.切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；
11.锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；
12.出锅切成小块即可。 小窍门入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。 使用的厨具：食物调理机、蒸锅 |
