小吃枣泥驴打滚的做法

枣泥驴打滚的做法

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“传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是北京有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放在冰箱里冷冻着！今天正好用上，个人更喜欢这种枣泥味道的！”

糯米粉 200g

温水 200g

枣泥馅 适量

黄豆粉 适量

甜味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

枣泥驴打滚的做法步骤：1

1.先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒

枣泥驴打滚的做法步骤：2

2.炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来

枣泥驴打滚的做法步骤：3

3.将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去

枣泥驴打滚的做法步骤：4

4.然后和成团

枣泥驴打滚的做法步骤：5

5.用一个平底盘，用刷一层薄油

枣泥驴打滚的做法步骤：6

6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟

枣泥驴打滚的做法步骤：7

7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上

枣泥驴打滚的做法步骤：8

8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉

枣泥驴打滚的做法步骤：9

9.在面上铺上一层枣泥馅

枣泥驴打滚的做法步骤：10

10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！

枣泥馅的做法：1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。

2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。

3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！

4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！

使用的厨具：蒸锅、炒锅