小吃香辣酥的做法
时间:2016-10-06 11:50
1张图片 食材明细花生米 适量 干红辣椒 适量 白芝麻 适量 热水 适量 糯米粉或淀粉 适量 微辣口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 香辣酥的做法步骤
1.热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。
2.去掉表皮。
3.干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4.把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。
5.泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。
6.加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
7.最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
8.油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。
9.捞出控净油。
10.成品图
11.成品图 使用的厨具：炒锅 |
