小吃香芋糯米卷的做法
时间:2016-10-06 11:42
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食材明细香芋 1个 糯米 50克 胡萝卜 1/4个 冬菇 6个 虾米 适量 小葱 适量 姜 适量 蒜 适量 清淡口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 香芋糯米卷的做法步骤
1.准备所需材料。（冬菇提前泡软）
2.糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟。
3.将蒸熟的糯米取出打散。
4.将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花。
5.锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香。
6.倒入冬菇、胡萝卜、虾米。
7.加入盐、糖微炒。
8.再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
9.将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐。（如果冬菇丁够咸的，可以不加）
10.加入葱花拌匀。
11.芋头去皮洗净。
12.切成片状。
13.带上一次性手套，把糯米抓成团。
14.取一片芋头片，放上糯米团。
15.然后卷起，收口向下。
16.如果卷得不够结实的，用牙签在收口中间插上把它固定。
17.依次做好。
18.上锅大火蒸8分钟即可。
19.成品 小窍门芋头片不要切得太薄，否则容易折断。也不能切得太厚，太厚会卷不起来。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 |
