小吃豆浆麻叶儿的做法
时间:2016-10-06 11:00
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食材明细豆浆 适量 面粉 500克 盐 10克 黑芝麻 15克 玉米淀粉 适量 咸鲜口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 豆浆麻叶儿的做法步骤
1.泡好的黄豆打成豆浆放凉。
2.取盆一个，放个面粉、盐和黑芝麻拌匀后，慢慢地加入豆浆。
3.和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为要用面条机轧，所以和的不太光滑也没有关系
4.分成适当的剂子。取一个，稍微擀薄一下。上面洒上玉米淀粉防粘，玉米淀粉比面粉效果要好一点。
5.放入面条机中通过调档不断轧薄。中间记得洒玉米淀粉。
6.轧成又薄又匀的长条。
7.折成三层后再横着对折一下。修去边缘不整齐的地方（此步可省）。因为较薄我折了三折，也可以两折。
8.切五刀从中间断开。中间一刀稍长一点。
9.把面片打开，把一头从中间的刀口处掏过去，即成生坯。
10.依次做好。
11.用中小火炸至两面金黄。炸时用筷子不断翻面，使其均匀受热。
12.捞出沥净油。
13.放凉后即可食用。
14.焦香酥脆，味道咸香，颜色金黄，是不是看着就想吃呢。不过，虽然自家做的麻叶儿都是选用优质的食用油和面粉，但它属于油炸食品，所以还是要注意一次不要吃得太多哦。 使用的厨具：其它、豆浆机、炒锅 |
